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A Abrasel Regional Zona da Mata é a primeira regional instituída nos padrões da Abrasel Nacional, sendo uma associação sem fins lucrativos que atua na cidade de Juiz de Fora e região, representando empresas do segmento gastronômico, de entretenimento e lazer. O principal objetivo da entidade é fortalecer parcerias que resultem na valorização do  segmento. Em 2012, a Abrasel ZM alcançou o segundo lugar em número de associados de todas as Abraseis do Brasil, gerando  mais empregos diretos, promovendo mais eventos, melhorias, experiências e oportunidades de negócios. Atualmente, a entidade possui mais de 90 associados.

A Abrasel ZM ainda tem por objetivo fortalecer o setor de alimentação fora do lar por meio de festivais gastronômicos como o JF Sabor e o Brasil Sabor, além de desenvolver o trade de alimentos e bebidas, bem como o Turismo de Negócios em Juiz de Fora e região com a realização de eventos como o Encontrar – Encontro de Negócios Fora do Lar.
    Dentre os benefícios já citados, podemos listar ainda algumas vantagens de ser um associado Abrasel Zona da Mata:
•    Participação no Festival Gastronômico de Juiz de Fora – JF SABOR – realizado pela Abrasel ZM;
•    Participação no Guia Abrasel ZM, com circulação em Juiz de Fora e região;

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•    Participação no Guia Abrasel Minas Gerais, circulação em Minas Gerais;
•    Participação no Festival Brasil Sabor e Bar em Bar – eventos realizados pela Abrasel Nacional;
•    Divulgação no site da Abrasel Zona da Mata;
•    Recebimento de newsletters;
•    Placa de diferenciação (Associado Abrasel);
•    Recebimento gratuito da Revista Bares & Restaurantes;
•    Desconto em eventos como Congresso Nacional da Abrasel e Feiras em geral;
•    Maior integração entre os proprietários das empresas do setor através de encontros;
•    Defesa e representação institucional do setor AFL junto às esferas do poder municipal, estadual e federal;
•    Trabalho conjunto com o trade turístico, imprensa e sociedade, visando fomentar o segmento;
•    Convênio com Plano de Saúde, empresas de Consultoria em Segurança Alimentar e Redes de Ensino;
•    Parceria com Alakarte  – praça de alimentação pela internet;
•    Parceria com SEBRAE e SENAC;

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O JF sabor é realizado há 14 anos, de forma ininterrupta, pela Abrasel Zona da Mata, com o objetivo de promover e valorizar o segmento de Alimentação Fora do Lar na Zona da Mata de Minas Gerais, além de divulgar a cultura gastronômica regional e incrementar a frequência e o faturamento das casas participantes através da criação de pratos inéditos. Em 2002, foi incorporado ao calendário oficial do município.
Em 2014, será realizada a 14ª edição do evento. No ano passado, o festival contou com a participação de 48 estabelecimentos participantes que movimentaram aproximadamente  R$ 1.000.000,00 de incremento de receitas. Mais de 50.000 mil pessoas participaram como clientes do festival, que ainda reuniu centenas de alunos nas oficinas de gastronomia promovidas no Mister Gourmet em parceria com o CES. Já no Deguste JF, evento de popularização da gastronomia local,  foram vendidas aproximadamente 2.000 mini porções em um período de quatro horas.
A organização do evento tem sempre a preocupação de inovar, e na edição passada, o JF Sabor passou a ter caráter competitivo facultativo entre os inscritos. Esse ano o JF Sabor tem como tema Gastronomia Mineira da tradicional à contemporânea e em parceria com Santa Cruz Shopping fará maior o evento.

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Se o cartão de visitas de um lugar é sua cozinha, Minas Gerais vai muito além, pela variedade de sua gastronomia. Em cada canto há um fogão de lenha e uma panela de pedra com uma receita diferente. A culinária típica é variada e tem tradição secular. É vasta porque indígenas deixaram suas marcas. É suculenta porque mãos africanas souberam incrementar. É requintada porque as receitas portuguesas deram o toque de sofisticação.

É saborosa porque tem todas as texturas e todas as cores. Há tempero plantado em todo quintal. E não há fazenda sem horta. Cada prato tem uma história. E faz fama pra lá das montanhas. Porque o mineiro convida a visita para provar. E toda quietude de se comportar é esquecida ao cozinhar. Porque faz lembrar o cheiro de terra quando chove, e o dedo lambuzado de doce na casa da vó. Porque tem cachaça para acompanhar,

e uma boa prosa de sobremesa. Nestas Minas Gerais, onde a gente tem pressa só de ficar, nasceram receitas que o mundo inteiro já provou, ou ainda vai saborear. A culinária mineira impressiona porque tem as mais preciosas tradições ensinadas há várias gerações. A culinária que ontem, hoje e para todo o sempre, todo o país tem muito prazer em se orgulhar. Tem a cara do Brasil, e os segredos de Minas Gerais.

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  •  JF Sabor 2014 – De 09 de Setembro a 26 de Outubro nos estabelecimentos participantes associados a Abrasel ZM
  • 08 de setembro – coquetel de abertura do evento (local e horário à definir)
  • 13, 20 e 27 de Setembro 11h. Cozinha show e pratos preparados ao vivo pelos chefes do festival.
  •  20 de setembro – Deguste JF na Praça Antônio Carlos.
  • 3 de novembro – Coquetel de encerramento do evento (local e horário à definir).

*    Lembrando que as datas dos eventos paralelos podem ter mudanças.

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Guia JFSABOR 2014

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  1. Guia JFSABOR 201405 Sep 2014
  2. Guia jf sabor 201302 Sep 2013

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